Mais do que um período do calendário, a Semana Santa é, para muitos capixabas, um tempo de tradição. A prática de evitar carnes vermelhas e priorizar peixes e frutos do mar atravessa gerações e segue viva, especialmente em um estado onde o mar já dita o ritmo da culinária ao longo de todo o ano. Neste contexto, a 25ª edição da ES Restaurant Week, em cartaz até 26 de abril, se encaixa como uma oportunidade direta para viver essa tradição com novas leituras gastronômicas.
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O festival reúne 50 restaurantes em Vitória, Vila Velha e Serra com menus completos — entrada, prato principal e sobremesa — a preços fixos a partir de R$ 74, nas categorias Convencional, Plus e Premium, disponíveis no almoço e/ou jantar. Durante a Semana Santa, os cardápios ganham ainda mais afinidade com o período, com forte presença de peixes, frutos do mar e preparos mais leves.
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Alguns menus ajudam a traduzir esse momento. No Coco Bambu, o camarão aparece desde a entrada, com o jangadeiro — camarão empanado com Catupiry —, além de alternativas como pastel de queijo e batata frita. Nos principais, o Camarão Mediterrâneo reúne camarões refogados com alho e cebola sobre arroz cremoso com manjericão, envolvido em molho branco e gratinado com muçarela. Já o Camarão à Grega traz camarões à milanesa sobre arroz à grega, com molho de tomate fresco e finalização gratinada.
No restaurante Pirão, o menu também dialoga diretamente com a tradição do período. Entre as entradas, o pastel de siri crocante e o camarão à paulista, salteado no alho e azeite. Nos principais, o filé de pescada com legumes aposta na leveza e no preparo preciso, enquanto a moquequinha de cação com camarão combina leite de coco, pimentões e ervas em um prato aromático e envolvente.
Já no La Isla, o percurso começa com a casquinha de camarão tropical, com camarão refogado, tomate, ervas e toque cítrico, servida com vinagrete e farofa crocante, ou com a salada caprese tropical, que combina muçarela de búfala, tomate, manga e redução de balsâmico. Entre os principais, o arroz de camarão com moquequinha de cação reforça o vínculo com a culinária litorânea.
No Kinsu Sushi Bar, no Shopping Vitória, a leitura dos frutos do mar passa pela técnica e pelo frescor. As entradas incluem sunomono e salada de bifum, seguidas por combinados como o Shake, com sashimis, dyo e uramakis de salmão, e o Tuna Shake, que reúne salmão e atum em diferentes cortes, além de hot Filadélfia.
O Kairu Restaurante amplia o repertório ao cruzar referências regionais e contemporâneas. Entre as entradas, a cestinha de pães com manteiga noisette e limão siciliano divide espaço com o dadinho de tapioca moquecado, servido com ceviche de banana da terra e aioli de camarão. Nos principais, o fish & chips ganha leitura local com molho de pirão, reforçando o protagonismo do peixe dentro da proposta do menu.
Os exemplos ajudam a dimensionar o que o festival entrega, mas estão longe de esgotar o repertório. A ES Restaurant Week reúne uma ampla variedade de propostas, estilos e cozinhas, com dezenas de cardápios disponíveis ao público. A lista completa de restaurantes participantes e menus pode ser consultada em restaurantweek.com.br.
A edição também mantém sua proposta criativa, com chefs convidados a desenvolver pratos inspirados na Copa do Mundo de futebol, ampliando referências e cruzando diferentes culturas gastronômicas.
Segundo a organizadora da ES Restaurant Week, Érica Semião, o festival segue com a proposta de democratizar o acesso à boa gastronomia e estimular novas experiências. “Estamos muito animados em realizar mais uma edição da ES Restaurant Week no Espírito Santo. É uma oportunidade para o público explorar novos sabores, conhecer diferentes restaurantes e viver experiências que vão muito além do prato, com acesso democratizado. A cada ano, incentivamos ainda mais a criatividade dos chefs, seja nas técnicas, nos ingredientes ou nas inspirações por trás dos menus”, afirma.
