O restaurante Mister Cook, localizado em Vitória, conquistou o título máximo da etapa capixaba do concurso “O Quilo é Nosso”. A competição, realizada pelo Sindbares/Abrasel-ES, elegeu os melhores estabelecimentos do estado no segmento de comida a quilo, e o Mister Cook garantiu a vitória com uma receita inovadora e sustentável: Tilápia Assada com molho sustentável de tomates reaproveitados e chips de coco.
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A grande final aconteceu na Cozinha do Senac Beira Mar, onde os três finalistas prepararam seus pratos ao vivo para uma banca de jurados especializados. O segundo lugar ficou com o restaurante Bom Apetite, de Cachoeiro de Itapemirim, com seu Nhoque de Banana da Terra com Requeijão e Molho de Camarão. Já o terceiro lugar foi para o Kalifas, de Guriri, que apresentou uma Torta de Bacalhau.
O Prato Campeão: Uma Homenagem à Cultura Capixaba
O chef Helio da Silva, do Mister Cook, revelou que a inspiração para o prato vencedor veio da rica culinária local. “Minha inspiração surgiu do desejo de valorizar a nossa culinária, que é rica e reconhecida mundialmente. A tradicional moqueca capixaba ganhou uma nova apresentação, não para mudar o que já é perfeito, mas para acrescentar um toque de sabor e criatividade”, destacou o chef.
A receita, batizada de “Tilápia do Espírito Santo”, é temperada com limão siciliano, assada e acompanhada do molho sustentável, finalizada com os crocantes chips de coco. Um prato que une tradição, inovação e consciência ambiental.
Júri Técnico de Peso
A decisão do campeão ficou a cargo de seis renomados profissionais da gastronomia capixaba:
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Chef Regina Maris (Regina Maris Bar e Restaurante)
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Chef Juarez Campos (Restaurante Oriundi e Universidade de Vila Velha)
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Chef Emerson (Ilha Buffet)
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Mariana Pedroni (Instrutora do Senac)
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Chef Maria Lúcia Frisso Montarroyos (Nona Lu, campeão da última edição)
Rumo ao Nacional: A Próxima Etapa
Como grande campeão estadual, o Mister Cook agora se prepara para representar o Espírito Santo na Grande Final Nacional, que acontece durante o evento Mesa São Paulo, nos dias 29 e 30 de outubro. Lá, o restaurante de Vitória disputará o título de Melhor Restaurante a Quilo do Brasil.
Valorizando um Modelo 100% Brasileiro
Rodrigo Vervloet, presidente do Sindbares/Abrasel ES, enalteceu a importância do concurso. “O público se surpreende com a criatividade dos pratos apresentados. Essa diversidade mostra a força da nossa gastronomia e como os restaurantes capixabas conseguem inovar sem perder a identidade local”, explicou, reforçando que o modelo de restaurante a quilo é um sucesso genuinamente brasileiro.
