O aroma do chocolate vai tomar conta do Norte capixaba! De 15 a 18 de outubro, Linhares sedia a 3ª edição do Cacau Fest, o maior evento de cacau e chocolate do Sudeste, reunindo produtores, empreendedores e amantes do cacau no Conceição Hall, com entrada gratuita. A feira e exposição de negócios celebra a força do setor e promete quatro dias de programação intensa com concursos, fórum, palestras, workshops, shows de gastronomia e apresentações culturais.
Organizado pela Associação dos Cacauicultores do Espírito Santo (ACAU) em parceria com a Prefeitura de Linhares, o Cacau Fest é uma vitrine de inovação, sustentabilidade e sabor, reunindo 68 estandes e mais de 12 mil visitantes esperados. O evento já se consolidou como referência para quem vive — e saboreia — o cacau do campo à barra, fortalecendo a cadeia produtiva que tem no Norte capixaba um dos seus principais polos.
> Quer receber as principais notícias do Colatina em Ação no WhatsApp? Clique aqui e entre na nossa comunidade!
Entre os destaques desta edição estão o 9º Concurso de Qualidade de Amêndoas do Cacau Capixaba, o Concurso Nacional de Chocolates, o II Fórum dos Produtores de Cacau e Chocolate da Região Sudeste e o tradicional Concurso Rainha do Cacau. As atividades reúnem nomes importantes da gastronomia, da pesquisa e da agricultura, promovendo o intercâmbio de conhecimento e valorizando os produtos de origem capixaba.
A programação inclui aulas-show com chefs renomados, como Juarez Campos, Mariana Valente, Mírian Rocha e Sulamita Oliveira Barbosa, que apresentarão receitas criativas com cacau e chocolate. O público também poderá acompanhar palestras e mesas-redondas sobre fermentação, manejo sustentável, certificações e tendências globais do mercado bean to bar, além de participar do famoso Tombo do Chocolate, uma das atrações mais esperadas do evento.
O presidente da Instância de Governança Regional de Turismo da Região do Verde e das Águas (Adetur), Cimá Guizani, destaca que o Cacau Fest é um marco para o desenvolvimento regional.
“O Cacau Fest é muito mais do que uma feira: é uma celebração da criatividade, da força dos produtores e da cultura do cacau capixaba. Cada edição amplia conexões, gera oportunidades e reforça que o Espírito Santo tem o que há de melhor em sabor e inovação”, afirma.
A presidente da ACAU, [nome da presidente], reforça que o evento nasceu do sonho coletivo de valorizar o cacau capixaba.
“O Cacau Fest tem se firmado como referência em qualidade, sustentabilidade e diversidade de produtos. Ver produtores e empreendedores juntos, inovando e compartilhando conhecimento, mostra que o setor está mais forte e unido a cada edição”, destaca.
Além da programação técnica e gastronômica, o evento contará com visitas técnicas à Fazenda São Luiz, apresentações culturais e espaços de degustação que prometem uma experiência sensorial completa.
O Cacau Fest 2025 tem patrocínio da BYD – Vitória Motors, CREA-ES, Sicoob e Banco do Nordeste, e apoio institucional da Adetur, Sebrae e Aderes.
Programação Cacau Fest 2025
📍 Local: Conceição Hall – Linhares (ES)
📆 Data: 15 a 18 de outubro de 2025
🎟️ Entrada gratuita
🔗 Inscrições: https://forms.gle/NATr6b2WLP2EA8tVA
Dia 15 (Quarta-feira) – Dia de Campo
Local: Fazenda São Luiz – Rodovia ES 248, Estrada de Povoação, Linhares
Vagas: 60
Saída: 7h do Conceição Hall (bairro Colina)
Programação:
08h – Palestra: Nestlé Cocoa Plan e resultados do Projeto Mais Inteligência Mais Cacau no ES – Ivã Andreas Lima Arancibia
08h30 – Das Mudas ao Cacau Fino – Emir de Macedo Gomes Filho
09h – Poda de Formação e Manutenção do Cacaueiro: Eficiência em Produção – Lucas Calazans Santos
09h30 – Cacau Orgânico: Cultivando Sustentabilidade e Qualidade – João Eduardo Ávila
11h – Encerramento
Dia 16 (Quinta-feira)
08h – Abertura do II Fórum dos Produtores de Cacau e Chocolate da Região Sudeste
08h – Palestra: Eficiência Fotossintética do Theobroma cacao L. – Jan da Vitória
09h – Mapeamento de plantações de cacau, regras internacionais anti-desmatamento e Selo Verde – Renato Taques (Incaper), Samuel Assis (Ufes) e Eduardo Chagas (Idaf)
10h30 – Avaliação do estado nutricional do cacaueiro – Paulo Marrocos
13h – Abertura dos estandes – Circuito do Cacau e Chocolate
13h – Do Solo à Barra: O Papel da Assistência Técnica na Produção de Cacau Fino – Elaine R. Santos
14h – Cooking Show: Bolo de Especiarias com Licor de Cacau e Cobertura de Brigadeiro Zero com Nibs – Chef Mariana Valente
14h30 – Laboratório de Chocolate e Inovação Tecnológica no Ifes Linhares – Márcio Vieira Rodrigues e Faiçal Gazel
16h – As Finanças do Chocolate Artesanal – Tiago José Pessotti (Ifes)
16h – Cooking Show: Brincando com Texturas e Sensorial na Chocolateria Moderna – Chef Mírian Rocha
17h30 – Boas Práticas de Fabricação e Gestão da Produção de Chocolates – Juliana Recuero Ustra
17h30 – Workshop: Degustação de Polpas de Cacau para Seleção de Variedades Extrafinas – Albertus Eskes
19h – Abertura oficial do evento
19h30 – Premiação do 9º Concurso de Qualidade de Amêndoas do Cacau Capixaba
22h – Apresentação artística
00h – Encerramento
Dia 17 (Sexta-feira)
09h – Fermentação Zero ou Minimal para Qualidades Superiores de Cacau e Chocolate – Albertus Eskes
10h30 – A situação atual da Monilíase do Cacaueiro no Brasil – Ricardo Hilman (MAPA)
13h – Abertura dos estandes
13h – Painel: Agricultura Regenerativa na Cacauicultura – Sara Dosseau e Renan Queiroz
14h – Cooking Show: Rabada com Chocolate – Chef Juarez Campos
14h30 – O Brasil da Floresta à Barra: Mercado Bean to Bar Brasileiro – Juliana Recuero Ustra
16h – Mesa Redonda: Criações Técnicas em Chocolateria – Mírian Rocha
16h – Cooking Show: Trufas Saudáveis de Tâmaras e Damasco com Chocolate Espírito Cacau – Chef Sulamita Oliveira Barbosa
17h – Mesa Redonda: Tendências em Chocolateria Moderna – Mírian Rocha
18h – Decoding Flavor Properties of Cocoa and Chocolate (em inglês) – Drª. Irene Chetschik
19h15 – Tombo do Chocolate
20h – Concurso Rainha do Cacau
22h – Apresentação artística
00h – Encerramento
Dia 18 (Sábado)
09h – Uso de Resíduos Orgânicos para Produção de Mudas de Cacau – Leonardo Martineli
10h30 – Certificações Agrícolas e o Arranjo Produtivo do Cacau – José Roberto Macedo Fontes
13h – Abertura dos estandes
13h – A Importância do Terroir e da Experiência Sensorial na Chocolateria – Ricardo Campos
13h – Cooking Show: Cacau e Chocolates de Origem na Gastronomia – Chef Gabriel Bordoni
14h30 – Mercado de Chocolate e Tendências Mundiais – Paulo Roberto Gonçalves
15h – Cooking Show: Cacau e Chocolates de Origem na Gastronomia – Chef Júnior França
16h – Fabricação de Chocolates Especiais: Desafios e Possibilidades – Gustavo Henrique Porto
17h – Cooking Show: Gateau de Chocolate Fondente com Amêndoas e Calda de Laranja – Chef Mariana Valente
17h30 – Mesa Redonda: Hackeando o Sabor: Conchagem e Qualidade Sensorial do Chocolate – Pedro Pio Augusto
19h – Mesa Redonda: Tema Sensorial – Pedro Pio Augusto
19h15 – Tombo do Chocolate
20h15 – Premiação do Concurso Nacional de Chocolate
21h30 – Apresentação artística
00h – Encerramento
